| 2013年 ６月 クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります） |
||||||
| 日 | 曜日 | 予定 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6/01 | Sat | テレビ番組収録につきお休み |
||||
| 6/02 | Sun |
お休み |
||||
| 6/03 |
Mon |
お休み | ||||
| 6/04 |
Tue | 雑誌撮影につきお休み |
||||
| 6/05 |
Wed |
お休み | ||||
| 6/06 | Thu |
お休み | ||||
| 6/07 |
Fri |
【南インドベジタリアン料理講座（１1時〜１４時）】 １．アヴィヤル(野菜のココナッツ・ヨーグルト煮込みカレー。マニアックな味わい) ２．ナスのクートゥ(ココナッツと挽き割り豆を加えたマイルド煮込み) ３．キャベツのポリヤル（炒め蒸し。ココナッツ風味） |
||||
| 6/08 |
Sat |
【南インド料理講座（１１時〜１４時）】 １．南インド・ケララのエッグ・マサラ（ゆで卵の汁なし香味炒め） ２．レモンラッサム(レモン風味のスープカレー) ３．マタル・プラオ（グリンピース入りサフランライス） ４．カチュンバル(インドのかんたん野菜サラダ) |
||||
| 6/09 |
Sun | 【南インド・ノンベジ講座（１１時〜１４時）】 １．チキン・クルマ （南インド、ケララのマイルドなチキンカレー ポピー・シードとココナッツ風味） ２．ギー・ライス(南インドならではの混ぜご飯。クミン・シードや砕いたブラック・ペパーを炒めて加えます) ３．メティ・カレー(『カレーな薬膳』（晶文社刊）にレシピあり) |
||||
| 6/10 | Mon |
お休み |
||||
| 6/11 | Tue |
【南インドベジ料理講座（１９時〜２２時）】 １．バミセリ・ウプマ(極細パスタと野菜の蒸し煮) ２．ココナッツと香菜のチャトニ ３．大根のサンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ４．ミックス野菜のパチャリ（野菜とヨーグルトの和えもの） |
||||
| 6/12 | Wed |
お休み |
||||
| 6/13 | Thu |
お休み |
||||
| 6/14 | Fri |
【スパイス早わかり（１１時〜１４時）】 リクエスト編ーガラム・マサラ １．ガラム・マサラを作ってみましょう→作ったものは各自お持ち帰りできます ２．ガラム・マサラ入りチキンカレー(ヨーグルトとトマト・ベース) ３．チキンレバーまたはチキンモモのスパイス炒め ガラム・マサラ風味 ４．ガラム・マサラ風味のサブジ(各種野菜の香味炒め) |
||||
| 6/15 | Sat |
6月8日現在、キャンセル待ちです。 【スパイシーカフェ開業指南講座（１１時〜１７時）】 今月のテーマービールやワインによく合う夏のメニュー １．南インドのやわらか砂肝マサラ （マサラはカレーよりも濃厚なスパイス煮込み） ２．北インド風手羽元のヨーグルト漬け込みカレー （イスラーム式の案外やさしい味わい） ３．手羽先のスパイシ―ロースト （タンドゥーリ・チキンをグッとシンプルにした感じ） ４．マサラ・カジュ (スパイス風味のカシューナッツ炒め) ５．ネパール風アチャール (ゴマ風味の野菜浅漬け) ６．ラッシー （インドのヨーグルトドリンク） ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。 |
||||
| 6/16 | Sun |
【南インドベジ料理講座（１5時〜１8時）】 １．バミセリ・ウプマ(極細パスタと野菜の蒸し煮) ２．ココナッツと香菜のチャトニ ３．大根のサンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ４．ミックス野菜のパチャリ（野菜とヨーグルトの和えもの） |
||||
| 6/17 | Mon |
|||||
| 6/18 | Tue |
|||||
| 6/19 | Wed |
|||||
| 6/20 | Thu |
|||||
| 6/21 | Fri |
|||||
| 6/22 | Sat |
貸し切りです |
||||
| 6/23 | Sun | 【南インドベジタリアン料理講座（１５時〜１８時）】 １．アヴィヤル(野菜のココナッツ・ヨーグルト煮込みカレー。マニアックな味わい) ２．ナスのクートゥ(ココナッツと挽き割り豆を加えたマイルド煮込み) ３．キャベツのポリヤル（炒め蒸し。ココナッツ風味） |
||||
| 6/24 | Mon |
|||||
| 6/25 |
Tue |
【南インド料理講座（１９時〜２２時）】 １．タミル風タマリンド・フィッシュカレー ２．ゴーヤーのマサラポリヤル(南インド式香味炒め) ３．オクラのクートゥ(ココナッツと豆の入ったマイルド煮込みカレー) |
||||
| 6/26 | Wed | |||||
| 6/27 | Thu | |||||
| 6/28 | Fri | 仙台出張 |
||||
| 6/29 | Sat |
【南インド料理講座（１５時〜１８時）】 １．タミル風タマリンド・フィッシュカレー ２．ゴーヤーのマサラポリヤル(南インド式香味炒め) ３．オクラのクートゥ(ココナッツと豆の入ったマイルド煮込みカレー) |
||||
| 6/30 | Sun |
現在キャンセル待ちです 【スパイス早わかり（１１時〜１４時）】 リクエスト編ーガラム・マサラ １．ガラム・マサラを作ってみましょう→作ったものは各自お持ち帰りできます ２．ガラム・マサラ入りチキンカレー(ヨーグルトとトマト・ベース) ３．チキンレバーまたはチキンモモのスパイス炒め ガラム・マサラ風味 ４．ガラム・マサラ風味のサブジ(各種野菜の香味炒め) |
||||